Milano, Italia
Continua il Lugana On Tour a Milano, nell'hub internazionale della gastronomia: Identità Golose Milano, a pochi passi da via Manzoni e dal Teatro alla Scala, in uno storico palazzo di fine ‘800.
La Cheffe del ristornate stellato Venissa, Chiara Pavan, premiata cuoca dell’anno dalle Guide dell’Espresso nel 2019, chef donna dell’anno per “Identità golose” nel 2020, ci ha accompagnato con un menu d’autore "Sapori stellati, tra lago e laguna" in un'esperienza sensoriale ed enogastronomica unica.
Il Lugana DOC rivela la sua potenzialità gastronomica con un menù declinato in quattro portate abbinato alla versatilità dei vini Lugana.
Il menù:
1. Branzino, lattuga, kefir e ruta
in abbinamento i vini:
Zenato - Lugana DOC Spumante Brut
Corte Sermana - Lugana DOC Spumante Palafitte
2. Gnocchi alla foglia di fico e dragoncello
in abbinamento i vini:
Benedetti Marida, Lugana DOC 2022
Poggio al Garda, Lugana DOC 2022
3. Ombrina, patate alla lavanda, erbe amare
in abbinamento i vini:
Colli Vaibò, Lugana DOC Riserva Gemma 2020
Selva Capuzza, Lugana DOC Riserva Menasasso 2018
4. Eclaire, mandorle tostate, fragole e salvia
in abbinamento i vini:
Cobue, Lugana DOC, Vend. Tardiva 31 Ottobre 2019
Tenuta Roveglia, Lugana DOC Vend. Tardiva Filo di Arianna 2018