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| Die Neuheit stellt zweifellos die Vendemmia Tardiva dar, ein etwas anderer Lugana, ein "experimentellerer", der jedoch von der süßen Viskosität eines traditionellen Likörweins weit entfernt ist. Dieser Lugana entsteht durch eine verlängerte Reife an der Rebe durch eine späte Lese der Trauben zwischen Ende Oktober und Anfang November, ohne spätere Trocknung bei der Lagerung. Diese reicheren und konzentrierteren Trauben verleihen dem Lugana ein tendenziell "gereifteres", also weicheres und volleres, aber nicht übermäßig süßes Profil, bei dem der Zuckergehalt effizient von der Säure nach dem Modell der elsässischen Vendange Tardive oder der deutschen Spätlese ausgeglichen wird. | |||||||||
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